สูตรไข่ฟริตตาต้า ในวันแห่งความรัก

January 28th, 2019

Valentine’s Day ประวัติจะเป็นมาอย่างไร ทำไมถึงมีวันนี้ขึ้นมา ดูเหมือนจะไม่มีใครสนใจเท่าไรนัก เพราะถึงสนใจไปค้นหากันจริงๆ ก็ดูจะเลือนรางเป็นเพียงคำบอกเล่าต่อกันมา ไม่มีใครยืนยันประวัติที่เริ่มจากนักบุญเซนต์วาเลนไทน์ได้ รู้แต่ว่าในบ้านเราเป็นที่ยอมรับกันเรียบร้อยตั้งแต่ในเมืองกรุงไปจนถึงต่างจังหวัด ถิ่นทุรกันดาร ผู้เฒ่าผู้ใหญ่ไปจนลูกเล็กเด็กแดงแล้ว ว่าเป็นวันแห่งความรัก เป็นวันที่แม่ค้าขายดอกกุหลาบแดง กับคนขายช็อกโกแลต ยิ้มแก้มแทบแตก เพราะขึ้นราคาได้ตามใจชอบ

เมื่อมองย้อนกลับไป เมื่อสมัยเป็นวัยรุ่น เราเองก็เคยว้าวุ่นกังวลใจ กลัวจะไม่ได้ดอกกุหลาบซักดอกในวันนั้น รู้สึกด้อยค่าอย่างไรชอบกล แต่ด้วยวัย ด้วยประสบการณ์ ทำให้ความคิดเราเปลี่ยนไปมาก เรายังเชื่อในความรัก ความหวังดี ที่ผู้คนจะมอบให้กัน และการที่มีคนกำหนดขึ้นมาสักวัน ว่าเป็นวันนี้ วันนั้นมันก็ดีเหมือนกัน ไม่เช่นนั้น ก็นึกๆอยู่ ว่าจะทำอะไรดีๆให้กับคนที่เรารัก ก็ยังไม่ได้ทำสักที เพียงแต่ว่า ความรักในอุดมคติของเราได้เปลี่ยนไป ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงความรักของคู่รัก หรือสามี ภรรยาอีกต่อไป ความรักที่ช่วยจรรโลงจิตใจ ให้มีความหวัง ให้มีความเบิกบาน มีได้มากมายหลายรูปแบบ ตั้งแต่ความรักที่มีต่อพ่อแม่ ต่อผู้มีพระคุณ ต่อคนในครอบครัว ต่อเพื่อนที่ได้เคยร่วมทุกข์ร่วมสุขด้วยกันมายาวนาน บางคนยิ่งกว่าพี่น้องเสียอีก

และเหนือสิ่งอื่นใด ความรักที่มีให้แก่ตัวเอง เราเชื่อว่าเมื่อเรารักและเคารพในตัวเราเอง คนอื่นๆก็จะเห็นคุณค่าและปฏิบัติกับเราแบบนั้นเหมือนกัน

วาเลนไทน์ปีนี้ ลองมองออกไปกว้างๆ ลองนึกกลับไปว่าใครที่ดีกับเราเสมอมา ลองทำอะไรพิเศษใหม่ๆ ด้วยตัวเองให้เป็นของขวัญที่มีคุณค่าทางจิตใจ ให้กับคนที่เรารักลองดูค่ะ

สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารแต่อยากจะทำอะไรพิเศษให้คนที่รักในวันนี้ เอาเมนูง่ายๆ อร่อย มาฝากกัน เมนูนี้เอาไว้เป็นเพียงแนวทาง หรือ guideline เราสามารถดัดแปลง เอาอาหารที่มีอยู่ในตู้เย็น ที่เราชอบมาเพิ่มเติม ลดสิ่งที่เราไม่ชอบออกไป เพียงแต่สัดส่วนของไข่และของเหลว ควรจะทำตามในสูตรไปก่อน ต่อเมื่อทำสำเร็จครั้งหนึ่งแล้ว จะเพิ่มจะลดอะไร ก็ค่อยว่ากันค่ะที่สำคัญถ้าใช้กระทะเหล็กหล่อ เคลือบอินาเมล ของ Le Creuset ด้วยแล้ว จะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่าง ไข่จะขึ้นฟูสวย คงรูป เพราะความร้อนกระจายทั่วถึง ผิวสัมผัสของไข่ด้านล่างจะเกรียมสวย เพราะความร้อนได้ที่

สูตรไข่ฟริตตาต้า Frittata
เนย 50 กรัม
หอมใหญ่ผัดไฟอ่อนกับเนยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (ตามชอบ)
พริกหวานย่าง (ตามชอบ) ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดสับผัดกับน้ำมันมะกอก (ตามชอบ)
เบคอน (ตามชอบ) ผัดเอาน้ำมันออกจนเป็นสีเกรียมสวย
มันฝรั่งต้ม (ตามชอบ) หรืออบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาราว 1-2 ซม
Ricotta ชีส 200 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
ครีมชนิดวิปปิ้งครีม 150-200 กรัม
Parmesan ชีสขูดให้ได้ ครึ่งถ้วย
ผัก Rockets คลุกกับน้ำมันมะกอกและมะนาว

วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส
ตีไข่กับวิปปิ้งครีม เติมเกลือ พริกไทย ใส่ชีสทั้งสองชนิด
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย จนเนยเดือด ใส่ไข่ลงไป ตามด้วย หอมใหญ่ พริกหวาน เห็ด เบคอน มันฝรั่ง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน จนไข่เริ่มเซ็ทตัวแล้ว เอาเข้าเตาอบที่เตรียมไว้ จนไข่ฟูขึ้นเต็มที่แล้ว เปลี่ยนไฟเป็นโหมด ย่าง (grill) ขยับกระทะขึ้นให้ชิดไฟด้านบน เพื่อให้ด้านบนของไข่มีสีสวย ประมาณ 3-5 นาที

พักไว้เพื่อให้ข้างในของไข่สุก เซ็ทตัว ราว 5 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ
โรยผัก Rockets ที่คลุกน้ำสลัดๆแล้วไว้ด้านบน
เสิรฟกับขนมปังบาแก้ท ก็อร่อย

จัดโต๊ะสวยๆ ทำอาหารอร่อย ที่ใช้เวลาไม่นานนี้ นั่งลงรับประทานกับคนที่รัก หรือแม้จะทานคนเดียว ก็มีความสุขได้ ขอบคุณตัวเองที่เข้มแข็งฝ่าฝันอุปสรรคต่างๆในชีวิตมาได้จนถึงวันนี้

 

ขอให้วันวาเลนไทน์ปีนี้ เป็นวันที่เรามีความสุขกันอีกวันค่ะ

 

สอบถามข้อมูล หรือติดตามข่าวสารผลิตภัณฑ์เครื่องครัว เลอ ครูเซได้ที่
Facebook:https://Facebook.com/LeCreusetThailand

Instagram: https://www.instagram.com/lecreuset_thailand

Line: Le Creuset Thailand

Tel No.: +669 3131 8876

 

• Tags :
• Cooking
• food recipe
• French Cookware
• Frittata
• Kitchenware
• Le Creuset
• Le Creuset Thailand
• Leisure
• Lifestyle
• The Editors Society
• Valentine
• การกิน
• ทำอาหาร
• ผลิตภัณฑ์เครื่องครัว
• ผลิตภัณฑ์เครื่องครัว เลอ ครูเซ
• ฝรั่งเศส
• วันแห่งความรัก
• วาเลนไทน์
• สูตรอาหาร
• สูตรไข่ฟริตตาต้า
• อาหาร
• เครื่องครัว
• เครื่องครัวจากประเทศฝรั่งเศส
• เชฟจินตนา วงศ์วิวัฒน์
• เลอ ครูเซ่
• ไลฟ์สไตล์